Moksie Metie

Moksie Metie Kapsalon met komkommersalade

In veel cafetaria kun je kapsalon met shoarma of kipshoarma bestellen, of döner kapsalon. Dus ik dacht: “Laat ik eens Surinaamse kapsalon maken met moksie metie vlees.”

Moksie metie kun je maken met verschillende soorten vlees. Vandaag heb ik gekozen voor hamlappen, speklappen, kipfilet en fa chong.

De volgende keer ga ik hem anders maken. Ben je nieuwsgierig???
Nou dat ben ik wel, hoor en vooral wat jullie ervan vinden!?

Dus binnenkort wordt er weer Moksie Metie Kapsalon gemaakt.

Allergeneninformatie: (moksie metie) Soja en kan sporen van gluten bevatten. (Komkommersalade) Mosterd, gluten en pinda’s.

 

Surinaamse Nasi

Surinaamse Nasi

Helaas ben ik vergeten een foto te maken van de nasi, die houden jullie dus nog tegoed.
Woensdag 27 mei heb ik weer heerlijke Surinaamse Nasi gemaakt.

Het is een gemakkelijk gerecht om te maken en ondanks dat het gemakkelijk is heeft de nasi wel goed gesmaakt.
De kip is met heerlijke Surinaams marinade gekruid en daarna even in de oven geweest.

Ik doe altijd mijn best om het lekker te maken, hoewel ik weet dat smaken verschillen. Het komt voort uit mijn creativiteit, dus het zal vast anders smaken dan bij de familie van mijn kinderen. De kinderen vinden het echter lekker en daar gaat het om.

Ik heb Surinaams eten leren koken van de familie van de kinderen en ook door veel te kijken.

Ik vind het ontzettend leuk om in de keuken te staan en vooral om gerechten uit verschillende keukens te leren maken. Dus niet alleen Surifood, indofood en Malukufood.

De nasi was weer geslaagd!!!

Allergeneninformatie: Soja en kan sporen van gluten bevatten.

Roti

Roti 

Roti is een gerecht wat iedereen wel erg lekker vindt.
Het bestaat uit  aardappelen, ei, kousenband of spitskool en een rotivel
Wat is nou roti, het is niet de kip of de ander ingrediënten, je kunt hier lezen wat het wel is….. https://nl.wikipedia.org/wiki/Roti_(gerecht)

Veel mensen maken vaak die fout, roti is het vel ook wat ze hier wel eens noemen de pannenkoek.
Ik heb vorige keer roti gemaakt en er zijn veel mensen die ervan hebben mee kunnen genieten. 

Ik heb roti gemaakt  met kippenbouten en kipfilet. Ik zou ook eens een keer roti willen maken met rundvlees of met lamsvlees, schijnt ook erg lekker te zijn! Meestal als groente doe ik kousenband, dat is een lange peul, voor meer info kun je het hier lezen  https://nl.wikipedia.org/wiki/Kousenband_(plant)
Soms kies ik er voor om spitskool te doen met wortels, dat maakt de smaak net even iets anders, bij vega doe ik meestal 2 soorten groenten en 2 eieren.

Als ik voor meer mensen mag koken dan doe ik meestal gewoon aardappelen… maar als ik voor mijn gezin kook dan doe ik lekker zoete aardappelen.

Roti is dus echt een heerlijk gerecht!

Deel je mening !

 

Zie ook klik hier

Workshop Malukufood

Ik was, zoals ik elke dag wel even doe, even op facebook aan het rondkijken. Ineens zag ik bij
mijn Tante Lenie van Malukufood dat ze een weekend workshop gaf met een rijsttafel en
wat snacks. Ik kreeg spontaan zin om me hiervoor in te schrijven.

In het weekend van 21 februari tot 23 februari werd de workshop gegeven. Het was ook fijn
dat het lekker dicht bij huis was, in Nunspeet.

Ik moest eerst nog gewoon lekker werken. Na het werk gauw naar huis, douchen en rijden
maar.
Toen ik eenmaal aankwam was ik wel een beetje verlegen of, hoe moet ik het zeggen,
zenuwachtig. Ik denk dat dat het juiste woord is. Ik had een gezonde dosis spanning.


Ik kwam bij het park en mijn oom verwelkomde me. Eenmaal bij het huis aangekomen zag ik
mijn tante met haar dochter en een vriendin van haar dochter.
Ik had knikkende knieën en het zweet onder de oksels, maar wat hebben we lekker gegeten!
We aten van alles wat: eerst “normaal” eten en toen tompouce en daarna keu lapis. Alles
was even lekker. Daarna pinda’s, chips, enz.

Zaterdagochtend kreeg ik een heerlijk ontbijt en daarna kwamen er nog meer cursisten die
snacks gingen maken. Deze dag was snackdag. We gingen lemper (rijstrolletjes met kip of
rund) maken en namu namu (kippastei).

Na de workshop hebben we lekker gekookt voor het avondeten. Ondanks dat we al best vol
zaten hebben we toch lekker gegeten.

En toen was het weer tijd om naar bed te gaan om te gaan slapen, want de volgende dag
zouden we een rijsttafel maken.

Daar hadden we ook echt zin in!

Wat hebben we allemaal gemaakt:
Witte rijst
Sambal goreng basah
Sambal goreng ketang
Tempeh tahoe
Ikan rica rica
Frikandel
Sajur tjampur
Komkommer atjar


Het was een waardevol weekend, een weekend waarin ik me intens gelukkig heb mogen
voelen, ook omdat je gewoon jezelf kon zijn. Ik hoefde niet op mijn tenen te lopen, ik ben
wie ik ben daar, echt een geluksmomentje.


Mijn dank gaat dan ook uit naar mijn tante van Malukufood en mijn oom.
Ook wil ik graag Nathalie en Boya bedanken. ik heb jullie op een hele ander manier leren
kennen en we hebben nu nog steeds leuk contact.

Dank jullie wel!
Liefs, Annatevka

Wil je het malukufood boek? Bestel hem hier: Malukufood.
Je kunt mijn tante ook volgen op Facebook: Malukufood Facebook pagina

Sambal Goreng Tempeh, sajoer boontjes.

Soms mis ik de toko en dan wil ik wel eens gaan koken. En lekker koken  doe ik wel dagelijks, maar het is ook fijn om te doen voor vrienden en kennissen om je heen. Helemaal in deze tijd.
Niet meer uit eten kunnen en wel weer zin hebben iets lekkers: wat de Coronacrisis al niet met je kan doen.

We zitten nu eenmaal allemaal thuis en moeten creatief zijn. Daarom ben ik aan het koken geslagen en heb ik heerlijke lempers gedraaid. Het was weer genieten in de keuken, ik word er zo vrolijk van om lekker te koken.

.

Het is natuurlijk ook fijn om te horen dat het lekker is. Ik vind het ook niet erg als iemand het niet lekker vindt, want smaken verschillen nu eenmaal.

Liefs xxxx

Glutenarm……

Glutenarm……

Tegenwoordig eet ik glutenarm, je word er wel creatief van om met voeding en gerechten iets lekkers te maken. Ik zou dat hier op mijn blog ook laten zien.
Omdat ik geregeld migraine en hoofdpijnen heb kreeg ik via late Night show te horen dat glutenarm eten een hele hoop weg neemt.

Meer informatie kunt u hier lezen: https://www.dehormoonfactor.nl/migraine-aanval
Ik heb er in iedere geval heel veel baat bij.

En er zijn genoeg gerechten die je kunt maken, en ze zijn ook ontzettend lekker, Indonesische eten is best wel veel glutenvrij, en ketjap en chilisaus kun je tegenwoordig in glutenvrij basis krijgen, en alles op rijstbasis.
dan kom je al een heel eind om lekker glutonarm te gaan koken je zult in de toekomst hier op mijn blog er meer over lezen.

 

Summerrolls: Glutenarm …. rijstevel en heerlijk groentes. met een dipsaus gemaakt van gembersiroop chilipepers en ketjap Manis A (glutenvrij).

xxx

Wat foto’s van de afgelopen tijd

Maaltijden, salades, poke bowl

 


 

 

 

 

Wat uit Annatevka’s keuken is gekomen van maart tot april.

Uit Annatevka’s Keuken,

Een heerlijk gerecht met aubergine en nog meer heerlijke groentes en kipfilet.met geraspte kaas erover was heerlijk.
3-03-2018

Heerlijk glutenvrije hamburger met alles erop en eraan ei, kaas ui en tomaat en rucola.
Hij smaakt zoals hij eruit zit.
11-03-2018

 

Daging Pedis (Hete Rundvlees)

Daging Bali, ik heb deze gerecht uit een Molukse kookboek weg en je zou geen Annatevka heten als je niet je eigen draai er in zou doen. Ik merk echt dat ik nu wel veel in de keuken sta en lekker bezig ben, heerlijk is het om van een gerecht je eigen gerecht te maken.
Er zijn natuurlijk gerechten die ik ook gewoon zo hou zo als het hoort alles wel maar vind het wel leuk om inspireren met eten.

Ik heb gekozen voor Japans groentes en combineerde er lekker bij.
en we hadden geen witte rijst erbij maar wilde rijst.

Het was een lekker gerecht.

voor herhaling vatbaar!

Liefs Annatevka Cordilia
Uit Annatevka’s Keuken

 

 

 

 

 

 

 

Roti

Wat zijn er toch veel mensen dol op ROTI, een echte Surinaamse gerecht, nou echt oorspronkelijk uit India en Pakistan” lees meer hierover” Roti Gerecht.

En toevallig weet ik het te maken heb jaren geleden het geleerd van een lieve ouder Surinaamse vrouwtje, dus echt authentiek Surinaamse roti. Ze heeft mij toen een hele hoop Surinaamse gerechten geleerd, door dit geleerd te hebben ben ik een keuken rijker.

Wij zijn toen aan een avontuur begonnen om een toko te beginnen, en heb ik deze gerechten klaargemaakt. En onze lieve klanten kennis te laten maken  hoe lekker de gerechten zijn, en we hoeven niet Surinaams te zijn om Surinaams te kunnen koken als je maar met passie en liefde doet.

En je gelooft het niet, hier in Zeewolde hebben veel missen onze Roti gemist, en ik dacht mijn kennissen en vrienden die het zo gemist hebben, laat ik ze verwennen en lekker maken, ik zei lieve mensen vandaag (ergens in Februari) ga ik roti maken dus als je zin hebt.
Ik heb lekker in de keuken mogen staan en de roti mogen voor bereiden.

Ik ben TROTS mijn gezin en ik hebben lekker gesmuld en onze vrienden en kennissen.

Lieve Groet Annatevka
Uit Annatevka’s Keuken